1）紫菜等海洋生物功能食品的开发
开发具有高附加值的海洋生物功能食品是拓宽海洋生物应用渠道，增加农户养殖积极性，提高企业产品技术含量，增强其市场竞争力和创收增收的有效途径。基于多种生物活性筛选技术平台的本项研发技术，将为海洋生物保健食品的开发提供较大的选择性和可塑性。
2）抗肿瘤等生物活性测试技术服务平台
抗肿瘤等生物活性测试技术服务平台，包括抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抑制黑色素生成、抑制蛋白糖化等生物活性测试服务。
3）池塘高效健康养殖与清洁生产技术
根据不同条件的养殖池塘，提供全套技术服务，制定合理的养殖方案，优化养殖模式，实现健康养殖与清洁生产，达到无公害产品标准。包括养殖过程技术咨询与服务，水质分析与管理，饵料选择与投喂技术，生物防病技术，产品的精深加工技术等。
4）鱼类工厂化养殖技术优化
工厂化鱼类养殖技术改进与优化，包括养殖品种的论证与引进，养殖技术方案制定，养殖鱼类营养要求与饲料研制，水质分析与管理技术，病害防治技术。
5）工厂化育苗生产技术咨询与服务
提供工厂化人工育苗全套技术咨询与服务业务，包括鱼虾贝藻，涉及育苗场规划设计、技术改造、综合利用，育苗技术、水质化验、苗种质量检测、病害防治等。
6）刺参全价配合饲料配方
根据刺参不同生长发育阶段的营养需要，优化设计稚参、幼参、成参等各阶段全价饲料系列配方。配方成份符合无公害食品：渔用配合饲料安全限量（NY 5072-2002）和无公害食品：渔用药物使用准测（NY 5071-2002）等国家标准。
应用情况:应用于刺参健康养殖。
7）海洋贝类分子鉴定
采用DNA数据对未知的海洋贝类进行鉴定，准确率近于100%。可以在贝类发育的任何阶段（包括幼体阶段）进行准确鉴定。
应用情况:应用于海洋贝类育苗、品种争端的解决等领域。
8）虾深加工系列新产品研究与开发
本项目能依据当地的丰富的虾水产资源，利用米曲霉发酵和虾酶水解的方法并混合发酵的方法研制发酵调味虾酱；采用酶水解虾生产虾油；利用真空冷冻干燥的方法生产复水性较好的速溶干燥虾粉；通过 “低温稀碱浸提法”的方法综合利用虾壳生产虾青素和活性钙制剂；并从虾壳中制备壳聚糖和水溶性壳聚糖的研究，进而研究了壳聚糖和水溶性壳聚糖应用。该项目有效地利用了当地丰富的虾资源和虾加工中产生的下脚料，形成了多个新的产品，这些产品工艺简单合理，产品检验达到标准要求，已经具备了推广应用的前提。
应用情况。 连云港市目前有许多虾产品加工和调味品加工的企业，这些企业目前主要加工传统的水产品和调味品，技术含量低，连云港市丰富的水产资源得不到有效地利用，本项目所开发的产品能提高企业技术含量，增加新品种，所以本项目具有广阔的应用前景。
9）有机溶剂稳定性蛋白酶
利用添加10％(V/V)苯的MLB培养液从油污染水样中分离获得有机溶剂耐受菌株，通过产蛋白酶筛选培养基（SMA 培养基）平板初筛和摇瓶发酵复筛从中筛选获得蛋白酶高产菌株DS1。通过形态学、生理生化及16SrDNA序列（genbank EU578329）构建的系统进化树将菌株DS1鉴定为 Bacillus aquaemaris。该菌株能耐受多种的有机溶剂，并可以分泌有机溶剂稳定性蛋白酶。该蛋白酶在 25％极性常数（log POW）大于等于1.8的有机溶剂中稳定性好，于30 ℃, 140 r/min, 14d仍有 70％以上的活力。
应用情况：蛋白酶在有机相催化手性药物前体及多肽类的食品添加剂合成时，要求蛋白酶耐受有机溶剂。本蛋白酶酶在有机溶剂存在的情况下具有高活性和稳定性，可以大大简化工序，降低成本。
10）虾蟹类苗种质量检测技术
该技术通过综合评定对虾和蟹类苗种对盐度、温度、酸碱度和溶解氧等几个环境因子的耐受性能优劣以确定苗种质量的好坏。此技术可以帮助养殖户对苗种质量的优劣作出判断，以便在生产上选择优质苗种，降低养殖风险，提高养殖经济效益。
11）沙蚕人工育苗技术
双齿围沙蚕(Perinereis aibuhitensis Grub)隶属环节动物门(Annelida)，多毛纲(Polychaeta)，游行多毛目(Erranlia)，沙蚕科(Nereidae)，围沙蚕属。体呈长蠕虫形，最大者环节数可达230多节，体长27cm，体宽1cm，横断面为圆形或略扁，俗称海蜈蚣或海蚂蝗。本种在海水增养殖生产和海洋渔业上都有重要的经济意义，俗称"万能钓饵"。沿海各地开发滩涂养殖沙蚕，急需苗种，故双齿围沙蚕人工育苗的苗种生产有较大的开发潜力。
应用情况： 养殖沙蚕可以改善池塘底质，治理环境污染，促进海水养殖业良性循环。沙蚕是鱼虾蟹类主要蛋白质的摄食对象，天然沙蚕资源的盛衰直接关系到海洋渔业的丰歉。还被称为“万能钓饵”，且是优质海珍品，已进入高级宴席。养殖沙蚕要求不高，只需将海水荒滩简单围堤，就可放养，饲料粗杂，来源宽广，海水中就可获得大量养料。由于天然资源遭到严重破坏，现在的养殖利润可观。每亩投种200元左右，却可获利2000－3000元。而且属于一次投资即可滚动，逐年发展长期享用，应该说是沿海致富的一条捷径。 山东和辽宁在一定范围内的自然海区（潮间带）人工放养增殖沙蚕，提高自然产量50－75倍的可喜成效，社会效益和生态效益都非常显著。
12）毛蚶工厂化育苗及大规格苗种培育生产技术示范推广
毛蚶市场供不应求，且具有优良的生产性能，发展养殖前景广阔。本项目开展了毛蚶室内升温与常温人工育苗、虾池大规格苗种育成、毛蚶与中国对虾池塘混养生产等工作，解决了毛蚶人工育苗、中间育成及虾塘混养的关键问题。分别研究了毛蚶亲贝安全采捕和运输方法、亲贝安全高效催产方法、毛蚶受精卵孵化适宜温度、D型幼虫最佳培育密度、幼虫最适饵料种类、幼虫最适换水方法、不同附着基质对毛蚶壳顶后期幼虫存活与生长的影响、毛蚶幼虫与稚贝的生长规律、高温多雨季节饵料培养模式、中间暂养网袋网目大小与暂养稚贝密度对稚贝生长和存活影响、大规格毛蚶苗种和中国对虾池塘混养生产工艺等。项目制订了毛蚶工厂化育苗生产、大规格苗种培育和操作规范三个江苏省地方标准(送审稿)，为毛蚶人工育苗、稚贝中间暂养和虾塘混养生产技术推广奠定了基础。
应用情况：由连云港市禾润农业科技发展有限公司与淮海工学院海洋学院协作，在1200m3的育苗水体内育苗，2007年7月28日稚贝装袋出池，平均出苗密度52.5万粒/m3，最高出苗量105.3万粒/m3；共培育出毛蚶稚贝6.3亿粒；出池稚贝壳长×壳高为500～1000μm×350～630μm，平均为700μm×450μm；附着变态稚贝的育成率为49.6%；从D型幼虫到出池稚贝总育成率为7.9%。将稚贝出池挂入60亩虾池内进行中间育成，2008年3月20日，共培育出壳长×壳高为0.8～1.7cm×0.495～1.03cm，平均1.2cm×0.736cm的毛蚶大规格苗种2.46亿粒；稚贝中间育成和越冬成活率为39.0%；实现苗种销售收入159.9万元。在120亩优质虾塘内进行虾蚶混养生态养殖示范，2008年10月20日，中国对虾平均产量85kg/亩，亩产值0.17万元，实现对虾销售产值20.4万元；2009年3月6日，毛蚶平均产量492kg/亩，亩产值0.246万元，实现毛蚶销售产值29.52万元；池塘蚶虾亩产值0.416万元，蚶虾销售收入合计49.92万元。项目支出资金100.407万元，项目实现销售总收入209.82万元，总毛利润109.413万元。
13）紫菜酱调味品加工工艺
目前仅江苏省每年加工成的干紫菜片产量超过21亿张,干重达7000多吨。但紫菜在我国的销售非常有限，以连云港为例，每年有超过2/3的优级紫菜产品出口到日本、美国等地，只有不到1/3的劣等紫菜在国内销售，形成了一种严重的外贸依赖性产业。由于从去年开始紫菜出口形式严峻, 在连云港市的紫菜企业出现干紫菜大量积压的现象，急需找到适合国内销售的紫菜产品形式。由于饮食习惯的原因，紫菜在我国的食用量较少，食用方式也仅限于在烧汤或烧菜时作为辅料使用，因此开发紫菜这种高蛋白质、低脂肪、零胆固醇、天然补碘营养食品意义重大。
应用情况：（1）本项目已经完成了实验室研究阶段，生产出了样品，样品经过连云港质量检验所的检测，各项指标符合国家标准，常温下保质期达12个月。（2）本项目进行了小范围的社会调研，设计并发放了调查问卷，从问卷统计结果看，产品从口感、风味、色泽等方面受到了消费者的欢迎。（3）申请了紫菜酱加工工艺方面的专利一项。
14）养殖水质净化、提高水产品品质技术的研究与应用
连云港沿海滩涂、海域资源丰富，地域辽阔，利用天然优势发展高产优质的水产养殖品满足越来越大的优质蛋白质的需求。但沿海滩涂由于其地域优势，工业高速发达，城市生活污水和工业废水的超负荷排放导致水道河涌水质严重污染。有机质、氮、磷、硫化物、重金属等的含量逐渐增加，不但直接危害底栖生物的生存环境和养殖产品质量，而且沉积下来的污染物在一定的条件下，会再次进入水体造成二次污染。而且藻类、贝壳类、鱼虾等海产品对重金属具有良好的吸附和富集作用，通过食物链传递给人，对人类的身体健康造成威胁。再加上养殖自身的严重污染，养殖引起的一系列问题已经开始受到人们的重视。因此，有效降低海产品中重金属的含量，去除养殖环境中的污染物，对已被污染的水域或受损海洋生态系统进行环境修复，保证水产养殖业的可持续发展的问题是非常重要的。连云港海域海洋养殖的有机物、重金属污染现状；海产品对重金属富集，对品质影响以及通过食物链传播对人身体健康的影响；初步提出、实行治理方案和措施。由于生活污水和工业废水等未经处理排放导致河流、湖泊、海域；以及人类养殖活动和养殖生物自身分泌、排泄和饵料过剩等造成的对生态环境的污染，养殖环境和水质不断下降。进行高效快速降解海水养殖环境中的有机物、重金属污染物等有关生物修复技术的研究，国内外未见报导。本研究借助现代生物技术，利用海洋微生物自身庞大的资源库，从海洋底泥中筛选、培育高效的耐重金属工程菌，结合固定化方法，进行吸附、降解的条件实验，对反应机理进行研究；在实验室中初步进行养殖海水水质的修复研究，为降低修复成本，改善养殖水质，可使被污染、退化的生态环境得到生物修复；从而加快解决海水养殖环境问题的步伐，推动海水养殖业健康发展，生产出绿色海产品。.
应用情况：本课题以连云港海域底泥中吸附重金属优势细菌的筛选、培养、鉴定为研究对象，利用海藻酸钠固定化技术对受重金属污染的养殖海水水质进行生物修复，并对其吸附机理、热力学、动力学等方面进行研究，同时利用微生物对有机物的降解作用来降低海水的COD。使水质从三、四类提高到一、二类。
15）真空冷冻干燥在水产品加工中应用研究
本课题研究了水产品真空冷冻干燥的工艺，包括原料处理，加工工艺条件的确定，以藻类、虾、鱼、龟类等位原料，制成相应的粉状或片状产品，并将冷冻加工产品与传统加工产品进行营养成分、复水性、风味等进行比较。同时对下脚料进行综合利用。研究龟蟹粉、虾粉、藻粉等冲调产品的配方和加工工艺，达到可以产业化的水平。初步研究了以脂肪的酸价、三甲胺及活性成分为标准比较真空冷冻干燥和传统加工方法对水产品加工后的影响。
16）双齿围沙蚕养殖生态及工厂化养殖的研究
本课题研究了不同生态条件对双齿围沙蚕生长和存活的影响，从而获得优化的养殖模式，为今后开展双齿围沙蚕的养殖提供理论支撑，探索双齿围沙蚕的工厂化人工养殖的可行性，并为其它优质品种沙蚕的增养殖研究做准备。
17）海洋经济微藻混合营养特性的研究
本课题对海洋经济微藻进行无菌化培养，通过添加一定浓度的有机碳源、有机氮源和其它的有机成分，改良海洋经济微藻的培养基，以提高其在不同的光照条件下的培养效果。
18）虾蛄工厂化育苗生产技术研究
虾蛄工厂化育苗生产技术研究所采用的方法是在借鉴实验室研究成果基础上，依据虾蛄繁殖生物学所需的生态条件，在人工控制的条件下，在工厂化育苗设施中，培育亲体达到成熟，获取受精卵，进行受精卵的孵化和幼体的培育。
